ムハッラビーエ[مهلبية]

うさじいママ
うさじいママ @cook_40301314

シリアでよく食べられているデザートです。材料も作り方もシンプルで、やさしいお味なので、挑戦しやすいと思います。
このレシピの生い立ち
日本でシリアの食べ物を紹介するにあたって、シリアの友人に作り方を教えてもらいました。

ムハッラビーエ[مهلبية]

シリアでよく食べられているデザートです。材料も作り方もシンプルで、やさしいお味なので、挑戦しやすいと思います。
このレシピの生い立ち
日本でシリアの食べ物を紹介するにあたって、シリアの友人に作り方を教えてもらいました。

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材料

5〜6人分
  1. 牛乳 500cc
  2. コーンスターチ 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ2〜3
  4. コンデンスミルク(加糖) 大さじ2
  5. バラ水(あれば 小さじ1
  6. ニラパウダーまたはバニラエッセンス(あれば 少々
  7. シナモンパウダー(あれば 少々
  8. 好みのナッツ類(砕いたピスタチオココナッツロング等、食塩不使用のもの) 適量

作り方

  1. 1

    小さなボウルに、牛乳(60cc)、コーンスターチを入れ、スプーンでよく混ぜておきます。

  2. 2

    鍋に、残りの牛乳(440cc)、砂糖、コンデンスミルクを入れて、泡立て器でよく混ぜます。

  3. 3

    ②によく溶いた①を加えて、泡立て器でさらに混ぜ、弱火にかけたら、鍋底が焦げないように、沸騰するまで絶えず混ぜ続けます。

  4. 4

    とろみがつくまで混ぜ続け、沸騰したら、バラ水とバニラパウダーを加えて、火を止めます。

  5. 5

    弱火にかけてから沸騰するまで、約20分間かかります。火から離れずに、絶えず混ぜ続けてくださいね。(鍋底の焦げつき注意!)

  6. 6

    粗熱が取れたら、器に注ぎ入れます。かたくなって、表面に凹凸ができてしまったら、スプーンの背で平らにします。

  7. 7

    冷蔵庫で2時間程度冷やし、食べる直前に、シナモンパウダーやお好みのナッツを散らして、できあがり。

  8. 8
  9. 9

コツ・ポイント

本場シリアでは、香り付けに、バラ水やバニラパウダーを加えますが、なければ、バニラエッセンス(アルコールが入っているので、ムスリムの方にはNGです。)やシナモン等、お好みのものでアレンジしてみてください。

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