ミルミルの白稲荷（因幡の白兎の発音で）
❋ミルミルミル❋ @cook_40252733
何個食べても喉が渇かないように、白だしを使用して薄めに仕上げました。
（さすがに食べ過ぎは禁物です）
このレシピの生い立ち
市販の稲荷揚げはどうしても味が濃くて受け付けない為、自分で作るうちにこの配合に辿り着きました。個人的にはもっと薄くても◎
ミルミルの白稲荷（因幡の白兎の発音で）
何個食べても喉が渇かないように、白だしを使用して薄めに仕上げました。
（さすがに食べ過ぎは禁物です）
このレシピの生い立ち
市販の稲荷揚げはどうしても味が濃くて受け付けない為、自分で作るうちにこの配合に辿り着きました。個人的にはもっと薄くても◎
作り方
- 1
油揚げを半分に切り、あらかじめ開いた後に熱湯をかけて油抜きをする。
火傷に注意しながらキッチンペーパーで少し絞る。 - 2
小鍋に水、砂糖、白だしを入れ、沸々したら油揚げを丁寧に並べ、中火を保ちながら落とし蓋をする。
- 3
※煮ている間に落とし蓋を少し押すと、味がよく染みます（油揚げも大喜び）。
- 4
そうこうしながら煮汁がある程度なくなるまで煮詰めたら完成。
- 5
※冷めてからバットなどに並べる際は、菜箸の持ち手の方を使うと油揚げが破れません（油揚げ達は優しさのあまりジュワッと号泣）
- 6
日持ちするので、食べたい時に冷蔵庫から出して酢飯を詰めてください。
- 7
追記。季節に合わせて酢飯をアレンジするのもオススメです↓
- 8
春は曙…嘘です。春は山菜、夏は胡瓜・茗荷・青紫蘇、秋はもう酢飯じゃなくておこわ詰めて、冬は柚子皮や白菜の漬物等。美味♡
コツ・ポイント
高い油揚げだと開かない場合が多いため、たとえお金持ちでも安い油揚げを使用してください。あとは、煮ている間はつつかないでください。
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