にんにくがアクセント!鰹のたたき

muchan611 @cook_40128938
旬のカツオを見つけたらこれ!さっぱりしているけど、元気が出るものを食べたい。そんな時にピッタリです!おつまみにも!
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで振る舞ったら、みなさんに喜んでいただけたので、レシピにしました(^^)
にんにくがアクセント!鰹のたたき
旬のカツオを見つけたらこれ!さっぱりしているけど、元気が出るものを食べたい。そんな時にピッタリです!おつまみにも!
このレシピの生い立ち
ホームパーティーで振る舞ったら、みなさんに喜んでいただけたので、レシピにしました(^^)
作り方
- 1
にんにくをスライスしておく。かいわれを洗って根元を切っておく。
- 2
(刺身用を使う場合)かつおの両面を少量のオリーブオイルで焼く。中まで火が通らないように、強火で焼き目をつけるだけ。
- 3
(刺身用を使う場合)焼いたかつおを冷水にくぐらせてキッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 4
フライパンににんにくと大さじ1程度のオリーブオイルを入れ、にんにくが両面きつね色になるまで弱火でじっくり焼く。
- 5
その間に、かいわれとかつおを切ってお皿に盛り付け。
- 6
にんにくが焼けたら、かつおの上に盛り付けて、フライパンに残ったオリーブオイルを、かいわれやかつおに回しかける!
- 7
最後にポン酢を回しかけて出来上がり(^^)
コツ・ポイント
解凍のかつおではなく、生のかつおを使った方が断然おいしくできます!!
にんにくを炒めたオリーブオイルは、捨てずにカツオにかけましょう。にんにく香ばしい香りが良いアクセントになりますよ!
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