色々な材料で！マカロン用チョコガナッシュ
牛乳，豆乳， ホイップクリーム，生クリームを使った4種類のチョコクリームです。生チョコぐらいの扱いやすい軟らかさです。
このレシピの生い立ち
生クリームなし以外でもガナッシュを作りたいというコメントを多く頂いたので考えてみました
色々な材料で！マカロン用チョコガナッシュ
牛乳，豆乳， ホイップクリーム，生クリームを使った4種類のチョコクリームです。生チョコぐらいの扱いやすい軟らかさです。
このレシピの生い立ち
生クリームなし以外でもガナッシュを作りたいというコメントを多く頂いたので考えてみました
作り方
- 1
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪https://youtu.be/b3vXAnNqO08
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- 2
＜ホイップクリームでチョコガナッシュ作り＞ミルクチョコ50gを細かく砕く（ボウルは金属製！）
- 3
50～60℃のお湯でミルクチョコ50gを湯煎して溶かす（金属製ボウルでないと、なかなか溶けない！）
- 4
ホイップクリーム50mlを人肌程度に温める（500Wの電子レンジで20秒間程（ラップを忘れずに！）
- 5
湯煎中のチョコに3回に分けて加え混ぜる
- 6
氷水で冷やし絞り出しやすい硬さにして（金属製ボウルでないと、なかなか冷えない！）絞り袋に入れる
- 7
＜生クリームでチョコガナッシュ作り＞ミルクチョコ50を同様に砕き溶かす
- 8
生クリーム30mlを人肌程度に温める（500Wの電子レンジで15秒間程（ラップを忘れずに！）
- 9
湯煎中のチョコに2回に分けて加え混ぜ、同様に冷やし絞り袋に入れる
- 10
＜牛乳でチョコガナッシュ作り＞ミルクチョコ50を同様に砕き溶かす
- 11
牛乳15mlを人肌程度に温める（500Wの電子レンジで10秒間程（ラップを忘れずに！）
- 12
湯煎中のチョコに一気に加え混ぜ、同様に冷やし絞り袋に入れる
- 13
＜豆乳でチョコガナッシュ作り＞ミルクチョコ50を同様に砕き溶かす
- 14
豆乳15mlを人肌程度に温める（500Wの電子レンジで10秒間程（ラップを忘れずに！）
- 15
湯煎中のチョコに一気に加え混ぜ、同様に冷やし絞り袋に入れる
- 16
【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan -
- 17
♡感謝♡
2021/11/5
「チョコマカロン」の人気検索でトップ10入りしました。 - 18
♡感謝♡
2022/03/04
「ガナッシュ」の人気検索で1位になりました。
コツ・ポイント
加える液体は人肌程度に温める！
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