(捨てちゃう外葉で)レタスと卵のスープ
ranafrog @cook_40371187
今回はコンソメでしたが、中華だしの素で、胡椒に代えてラー油でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
義母が作っていたスープです。義実家では、カレーとこのスープが定番の組み合わせだったとの事で、今でもカレーの日には必ず作ります。
(捨てちゃう外葉で)レタスと卵のスープ
今回はコンソメでしたが、中華だしの素で、胡椒に代えてラー油でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
義母が作っていたスープです。義実家では、カレーとこのスープが定番の組み合わせだったとの事で、今でもカレーの日には必ず作ります。
作り方
- 1
お鍋に水を沸かして、コンソメで味を整えます。
- 2
お湯が湧く間に、洗ったレタスを1口大にします。
手でちぎっていただいてもＯＫです。 -
- 3
沸騰する少し手前で、レタスを投入。
- 4
粗挽き胡椒を入れて、味をみます。塩気が足りないようでしたら、少し塩を足してください。
- 5
沸騰したら、溶きほぐした卵を回し入れます。
- 6
卵がフワッと浮いてきたら火を止めます。
- 7
器に入れたら、お好みで更に粗挽き胡椒をふって、完成です。
-
- 8
「レタススープ」でトップ10入りしました。ありがとうございました︎❣️
コツ・ポイント
レタスをあまり煮詰めたくないので、先に味を整えますが、レタスの水気で薄まってしまうので、胡椒を入れるタイミングで、味をみてください。
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