Pollo asado al vino y cerveza

Leslie Piedra
Leslie Piedra @cook_7203586
Madrid

Porque heredamos de nuestras padres costumbres sin darnos cuenta, no puede haber un domingo sin pollo asado o frito. En algunas casas seguro no faltaría la paella. Y por esas costumbres que heredamos, siempre que tengo un pollo entero, lo dejo para asarlo los domingos.
Para domingos en familia, una de las mil recetas de pollo que soy capaz de hacer.

Notas: Cuando hago un pollo entero asado suelo ponerlo boca abajo como aparece en las fotos, porque las pechugas son muy secas y quedan dentro de la salsa y la grasa que va soltando el pollo, y quedan más jugosas. Para que la piel de arriba no quede blanda sino crujiente, no vuelvo a mojarla en la salsa mientras el pollo se está asando al horno ni después de sacarlo. En el momento servir una vez en plato pongo algo de salsa.

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Ingredientes

  1. 1pollo entero
  2. 250vino blanco
  3. 250cerveza
  4. 30 gmantequilla derretida
  5. sal y pimienta
  6. ----Para el acompañamiento:
  7. 6patatas pequeñas blancas
  8. 3patatas moradas
  9. 3zanahorias
  10. 1calabacín
  11. Tomatitos cherry, la cantidad que desee
  12. 1 cucharadamantequilla
  13. Sal y pimienta
  14. Aceite oliva virgen extra
  15. Orégano en hoja seco

Paso a paso

  1. 1

    Preparación del pollo: Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera. Secar con papel de cocina y ponerlo en una bandeja apta para hornos. Añadir el vino y la cerveza y con ayuda de un pincel pintar todo el pollo con mantequilla. Salpimentar al gusto y poner en el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo y ventilador, aproximadamente 45 - 50 minutos o hasta que vea que la piel está dorada y crujiente.

  2. 2

    Para el acompañamiento: Lavar las patatas y ponerlas a cocer en agua con sal sin quitarles la piel. Lavar las zanahorias, el calabacín y los tomatitos. Cortar en rodajas finas las zanahorias y el calabacín. Luego ponerlas en una sartén junto a los tomatitos y la cucharada de mantequilla, salpimentar al gusto.

  3. 3

    Tapar la sartén y deje cocer a fuego bajo hasta que estén blandas. Cuando estén listas las patatas, cortarlas a la mitad rectificar de sal, un chorrito de aceite oliva virgen extra y orégano en hoja seco. Póngalo todo en una bandeja junto al pollo y la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Leslie Piedra
Leslie Piedra @cook_7203586
Madrid
http://micocinaderevista.blogspot.com.es/Siéntase como en casa y cocine conmigo platos llenos de amor para todos los que quieres. Este es mi humilde rincón, una cocina sin pretensiones ni grandes aspiraciones, sólo el de comer y pasárnoslo bien.
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