さつまいものパウンドケーキ
簡単で後片付けも楽で、子ども達が喜ぶ美味しいおやつを目指しています。
このレシピの生い立ち
さつまいもを茹でた鍋で、全部の材料を混ぜることで洗い物は鍋とゴムベラだけ！
計量は、牛乳やこめ油・米粉を載せて0表示にしてから直接鍋へ入れながら計れば、洗い物はなし！
砂糖とベーキングパウダーのスプーンだけ。
粉も振るわなくてもOK。
さつまいものパウンドケーキ
簡単で後片付けも楽で、子ども達が喜ぶ美味しいおやつを目指しています。
このレシピの生い立ち
さつまいもを茹でた鍋で、全部の材料を混ぜることで洗い物は鍋とゴムベラだけ！
計量は、牛乳やこめ油・米粉を載せて0表示にしてから直接鍋へ入れながら計れば、洗い物はなし！
砂糖とベーキングパウダーのスプーンだけ。
粉も振るわなくてもOK。
作り方
- 1
さつまいもの皮をむいて1cm程の厚さに切り水にさらす。
- 2
1のさつまいもを鍋で水から柔らかくなるまで茹でる
- 3
さつまいもがゴムベラで潰せる柔らかさになったら、湯を捨てる。水気を飛ばすため、5秒ほど火にかける。
- 4
鍋のまま、ゴムベラでさつまいもをお好みでつぶす。半分はなめらかになっていればOK
- 5
砂糖を加え、さらにまぜる
- 6
牛乳を少しずつ加えて混ぜる
- 7
こめ油を加え混ぜる。
(バターを使うなら、牛乳より先に混ぜた方がすぐ溶けるので混ぜやすい) - 8
卵を7の鍋に、1個だけ直接割り入れる。
-
- 9
割り入れ卵の白身の端から、少しずつ混ぜる。
-
- 10
白身が混ざったら黄身も混ぜる。
- 11
2個目の卵も割り入れ、先程と同じように混ぜる。
-
- 12
オーブンを180度30分で予約する。
- 13
ベーキングパウダー、米粉(薄力粉)を加え混ぜる。振るわなくても大丈夫。
- 14
クッキングシートをひいた型に入れ、180度で30分焼く。
-
- 15
焼き色を見て、アルミ箔をかけ170度10分焼く
- 16
大学芋をトッピングしても。
-
コツ・ポイント
茹でたさつまいもを滑らかなクリーム状にすれば、もっちりなめらかなケーキに。
少しゴロゴロ感を残せば、食べごたえのある食感に。
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