Pasta fresca de acelgas con pesto

lili
lili @lili1982
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Ingredientes

  1. 200 grharina
  2. 2huevos
  3. agua templada
  4. sal
  5. «para el pesto»
  6. 250 mlaceite
  7. 150 grqueso tipo parmesano
  8. 50 grqueso tipo pecorino
  9. 100 gralbahaca fresca
  10. 5-6 dientesajo
  11. sal

Paso a paso

  1. 1

    Hacer una bola con la masa la harina.

  2. 2

    Hervimos las acelgas unos minutos y con el agua que resulta de esa ebullición la batimos con el huevo, iba taza aprox y empezar a amasar.

  3. 3

    Reposar una hora la masa, bien forrada con papel transparente en la nevera.

  4. 4

    Una vez reposado una hora como mínimo, amasamos con.ayuda de un rodillo.

  5. 5

    Una vez estirada la masa, voy enrollandola poco a poco

  6. 6

    Y se corta de un lateral al otro en trozos muy finos

  7. 7

    Así conseguimos la forma d tallarines

  8. 8

    Y listo para hervirlos en agua muy caliente y solamente unos minutos para que quede al dente

  9. 9

    Para hacer el pesto se pela los ajos, se ralla los quesos y se tritura con los demás ingredientes

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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