作り方
- 1
シシトウのヘタを取る
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- 2
シシトウを2〜3ヶ所つまようじで刺して穴を開ける(加熱時の破裂を防ぐ為)
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- 3
砂肝(砂ズリ)を食べやすい大きさに切る
-
- 4
フライパンに油をひき、中火で加熱する
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- 5
砂ズリのピンク色が無くなるまでじっくり炒める
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- 6
シシトウを追加し、表面にほんのり焼き目がつくまで炒め、塩をふる
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- 7
火を止め、胡椒をふる
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- 8
皿に盛り付けて完成！
香りも味も最高〜！
ビールを開けましょう☆ -
コツ・ポイント
シシトウに穴を開けないと「パンッ！」と音がしてフライパンから弾け飛んでいくことが稀にあるので、穴を開ける工程は地味で面倒ですが大事な工程です！
胡椒は香りと風味が飛びやすいので最後に！
真心込めて作りましょう！☆
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