大きめなボウルにぬるま湯80g、お好きな砂糖30g、ドライイースト3g入れてをスプーンで混ぜます。

そこへ強力粉200g、といた卵1個、塩3g入れてヘラで混ぜます。

混ざったら無塩バター20gを入れてさらにヘラで混ぜます。
ヘラでこねます。こねます。こねます。

40℃で15分発酵します。

発酵終わったらヘラでまたこねます。

これ(発酵→ヘラでこねる)を2～3回繰り返します。

乾燥しないようにラップをして冷蔵庫か常温で寝かせます。
およそ2時間程。
2倍くらいにふくらんできたらOK

このへんでクッキー生地を作ります。

ボウルに無塩バター40g、砂糖40g、卵1個、薄力粉40gを入れて泡立て器で馴染むまで混ぜます。

絞り袋に入れて冷蔵庫にいれておきます。

パン生地を分割りします。
まるく成形しオーブンに陳列します。
40℃で30分発酵します。

180℃に予熱します。

180℃で15分焼きます。様子を見ながら。最低10分は焼きましょう。

溶けない粉糖をふりかけて出来上がりです！昔ながらのパン！上面サクサク！ぜひ焼きたてを食べてください！