Alcachofas rellenas con salpicón de locos
Alcachofas rellenas con salpicón de locos, un manjar.
https://youtu.be/vlbpKiPxwnA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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PREPARACIÓN DE LAS ALCACHOFAS
Cortar el tallo de las alcachofas. Hervir agua en una olla y poner las alcachofas a cocinar asegurándose de cubrirlas bien con agua. Tapar la olla y cocinarlas por unos 20 minutos. Al tirar de una de las hojas debe salir fácilmente. Dejarlas a enfriar.
- 2
Remover el centro de la alcachofa y con una cucharita remover las barbas de la alcachofa, guardar las hojas del centro para servirlas después.
- 3
PREPARACIÓN DE LOS LOCOS
Asegurarse de que los locos hayan sido apaleados. Remover la uña que tienen. Cepillar la parte superior y lavarlos. Ponerlos a cocer en una olla cona agua fría. Dar un hervor al agua y remover la espuma. Bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por unos 45 minutos o hasta que queden blandos. Al introducir un palillo debe pasar sin resistencia. Una vez que están blandos sacarlos del agua y dejarlos a enfriar un poco.
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Cortarlos en láminas delgaditas.
En un bol mezclar los locos con la cebolla, mayonesa, mostaza, jugo de limón, tomate, sal y pimienta a su gusto. Rellenar las alcachofas con el salpicón de locos.
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ADEREZO PARA LAS HOJAS DE ALCACHOFAS
En un bol batir los ingredientes para el aderezo y servirlo en pocillos individuales con la alcachofa.
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Https://youtu.be/vlbpKiPxwnA
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