Lomo a la sal

Machacasaurio
Machacasaurio @SrMachacasaurio

Calorías totales: 1990 kcal
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 50 g
Proteína: 380 g

Lomo a la sal

Calorías totales: 1990 kcal
Carbohidratos: 5 g
Grasas: 50 g
Proteína: 380 g

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Ingredientes

1 hora 30 minutos
4 personas
  1. 1 kglomo
  2. Ajo en polvo (o ajos incrustados)
  3. Hierbas provenzales
  4. Comino
  5. Pimienta
  6. Sal gorda (la necesaria para cubrir la carne por completo)

Paso a paso

1 hora 30 minutos
  1. 1

    Mezclar toda las especias en un bol y cubrir el lomo completamente con ellas.

  2. 2

    En una bandeja para horno con los bordes altos (para que no se salga la sal), hacer una base de sal, colocar el lomo encima y cubrir totalmente con el resto de sal.

  3. 3

    Precalentar el horno a 180 grados en modo turbo o convección.

  4. 4

    Asar el lomo 55 minutos o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa alcance 60 grados. Puede que la sal se comience a quemar, no pasa nada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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