Tarta de limón 🍋 🥧 Lemon pie versión simplificada y sin soplete 😉

RELLENO:
Encender el horno a temperatura máxima o 200 grados si tienen termómetro.
Separar muy bien las yemas de las claras.
Reservar las claras en heladera si hace calor en su cocina.

MERENGUE FRANCÊS-
Batir las claras reservadas.
Cuando hayan comenzado a montar, ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Continuar batiendo hasta que se forme picos.

Esparcir sobre el relleno a gusto.
Llevar inmediatamente al horno bien caliente. Aquí es fundamental que esté bien precalentado.

Si tienen opción de calor arriba, perfecto.
Si no, se puede poner en la parrilla, es decir la parte de abajo del horno, que es lo que hice acá. Lamentablemente la cocción se hace algo despareja en esta parte de mi horno, por lo que algunos picos quedaron un poco quemaditos.
Si no tienen ninguna opción de las dos opciones, llevar al horno en la posición de bandeja más arriba que se pueda.
Pero siempre debe ir al horno ya que todo el huevo está crudo.