小さめバントケーキ型で作るオレンジケーキ
オレンジの風味が爽やかなしっとりきめ細やかなケーキです
このレシピの生い立ち
バントケーキ型の日本語レシピがあまりないので自分で考えました。ヨーグルトが入るのでしっとり、後味もすっきり爽やかです
小さめバントケーキ型で作るオレンジケーキ
オレンジの風味が爽やかなしっとりきめ細やかなケーキです
このレシピの生い立ち
バントケーキ型の日本語レシピがあまりないので自分で考えました。ヨーグルトが入るのでしっとり、後味もすっきり爽やかです
作り方
- 1
ここで使ってる型はノルディックウェアの6カップサイズです。大きさは直径21cm高さ7cmぐらいになります
- 2
型に柔らかいバターを満遍なく塗り強力粉を茶漉しでふるう
全体に粉が行き渡ったら逆さにしてトントンと余分な粉を落とす - 3
型は生地ができるまで冷蔵庫に入れておく
オーブンを170度に予熱しておく
粉類は合わせてふるっておく - 4
室温で柔らかくしたバターに砂糖、塩を加えてクリーム状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる
- 5
卵を１つずつ加えて混ぜ合わせる。しっかり乳化させる
- 6
ヨーグルト、アマレットを加えてさらによく混ぜる
- 7
あわせて振るっておいた粉類を半分加えてゴムベラでざっと混ぜ粉気が残ってるうちにオレンジピールを加えて混ぜる
- 8
残りの粉を加えて粉気がなくなり艶が出てくるまで下からすくい上げて落とすような感じで混ぜ合わせる
- 9
型に流し入れトントンと軽く空気を抜き170度に予熱しておいたオーブンに入れて40分程度焼く。竹串を刺して確認
- 10
焼き上がったらすぐに型から出してラックの上で冷ます
冷ましてる間にアイシングを作る - 11
粉糖にレモン汁を加えて混ぜ合わせる。とろりと流れるぐらいの硬さになるまで加減しながらレモン汁を加えていく
- 12
冷めたケーキの上からスプーンなどで少しずつアイシングをかけていく
- 13
今回はトップにブラッドオレンジとオレンジのコンフィを飾りました。オレンジピールやオレンジの実を飾っても素敵です
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- 14
アイシングがしっかり乾いたら完成です
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コツ・ポイント
バターはスッと指が入るくらいの柔らかさにしておくこと。卵は室温に戻し１つずつ加えること。しっかり乳化させることでしっとりきめ細やかな生地になります
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