En una sartén caliente agregar la manteca, y luego los ajos y cebolla para comenzar a cocinar. Antes de que estén blanqueadas y no pierdan la consistencia será el punto para agregar las hojas.

Agregar las hojas de rabanitos (que perderán la textura poco agradable pero no el sabor amargo que las caracteriza) y en pocos minutos al mezclar suavemente con la cuchara de madera cambiará a su color a un verde muy oscuro y consistencia pasará a ser como la de cualquier hoja cocida reduciendo su tamaño.

Agregar el queso crema removiendo hasta que se mezcle. Y retirar del fuego.

Cuando los tallarines estén al dente colgarlos y añadirlos al sartén con el salteado y mezclar sobre el fuego hasta que evapore el agua que hayan tenido los fideos.

Nota importante*: si se usa la Ricotta Salada no debe añadirse sal en ninguna parte de la cocción ni al salteado ni a los tallarines.
En caso de no usarse la Ricotta, salpimentar a gusto y agregar el queso rallado de preferencia.