柚子de鶏ハム
branana @cook_73814432
ただでさえ美味しい鶏ハムに柚子の皮をたっぷり加えて風味抜群☆
おつまみや手土産にも^^♪
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた柚子の消費に大好きな鶏ハムとコラボしたらどうかなと思ったことがきっかけ♬
柚子de鶏ハム
ただでさえ美味しい鶏ハムに柚子の皮をたっぷり加えて風味抜群☆
おつまみや手土産にも^^♪
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた柚子の消費に大好きな鶏ハムとコラボしたらどうかなと思ったことがきっかけ♬
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り除き観音開きに。
-
- 2
ゆずの皮を刻む
-
- 3
鶏肉に塩麹をぬる。
-
- 4
ゆずの皮を散らし、ビニール袋に入れてよく揉み込む。
2時間くらい漬ける。 -
- 5
塩麹も柚子の皮もつけたままラップでキャンディ状に巻く。両端は輪ゴムでしばる。
写真はそれをビニールに入れた物。 -
- 6
鍋に湯を沸かす。
グツグツ沸騰させ、そこへビニールごと鶏肉をドボン。 - 7
再度沸騰し、3分経過したら火を消し蓋をしてお湯が冷めるまで放置。
で、完成！！ - 8
そのままおつまみ、サンドイッチ、サラダなど何にでも合います〜(*´艸｀*)
コツ・ポイント
柚子の皮はお好みで量を調整してください☆
鶏の皮はお好みでつけても美味しいですが、ない方がキレイに巻けて切った時に崩れにくいように思います☆
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