560. Pimientos rellenos de carne y arroz (principal carne)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

Esta receta es valenciana, como la hace mi madre de toda la vida y heredada de mi abuela. Riquísima😋

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Ingredientes

1 hora
2 personas
  1. 250 grternera picada
  2. 1cebolla
  3. 2ajos
  4. 200 grarroz bomba
  5. 2pimientos rojos
  6. 150 grtomate triturado
  7. 200 mlcaldo de carne
  8. 1 chorritovino blanco
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 pocopimentón dulce De La Vera
  11. Unashebras de azafrán
  12. Al gustosal
  13. Al gustopimienta negra
  14. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pelamos y picamos fino los ajos y la cebolla. Salpimentamos la ternera picada. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y los ajos. Cuando esté añadimos la ternera y lo sofreímos todo.

  2. 2

    Cuando esté la carne sofrita añadimos el tomate y la hoja de laurel. Dejamos que se sofría unos 10 minutos a fuego bajo. Incorporamos el arroz con el pimentón y las hebras de azafrán. Sofreímos unos minutos e incorporamos el chorrito de vino blanco y el caldo. Dejamos que se haga todo unos 15 minutos a fuego bajo.

  3. 3

    Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Limpiamos los pimientos. Hacemos un agujero por la parte de arriba, quitamos las semillas de dentro y de la tapa. Rellenamos con el sofrito y los sellamos con su tapa y si es necesario unos palillos.

  4. 4

    En una fuente para horno los ponemos y dejamos en el horno unos 30 minutos o hasta que veamos que pinchando el pimiento está tierno. Dejamos templar y servir tibio. Que aproveche!!!

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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