560. Pimientos rellenos de carne y arroz (principal carne)

Esta receta es valenciana, como la hace mi madre de toda la vida y heredada de mi abuela. Riquísima😋
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos fino los ajos y la cebolla. Salpimentamos la ternera picada. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y los ajos. Cuando esté añadimos la ternera y lo sofreímos todo.
- 2
Cuando esté la carne sofrita añadimos el tomate y la hoja de laurel. Dejamos que se sofría unos 10 minutos a fuego bajo. Incorporamos el arroz con el pimentón y las hebras de azafrán. Sofreímos unos minutos e incorporamos el chorrito de vino blanco y el caldo. Dejamos que se haga todo unos 15 minutos a fuego bajo.
- 3
Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Limpiamos los pimientos. Hacemos un agujero por la parte de arriba, quitamos las semillas de dentro y de la tapa. Rellenamos con el sofrito y los sellamos con su tapa y si es necesario unos palillos.
- 4
En una fuente para horno los ponemos y dejamos en el horno unos 30 minutos o hasta que veamos que pinchando el pimiento está tierno. Dejamos templar y servir tibio. Que aproveche!!!
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