243. Pimientos rellenos de quinoa, pollo y verduras (principal verdura)

maybe @maybe_pilarcosta
243. Pimientos rellenos de quinoa, pollo y verduras (principal verdura)
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes: pelamos, limpiamos y cortamos fino los ajos, la cebolla, la zanahoria, el apio y el calabacín. Lavamos, quitamos la parte de arriba y limpiamos los pimientos. Cortamos a dados la pechuga de pollo.
- 2
En una sartén con 3 cucharadas de aceite sofreímos las verduras a fuego lento. Cuando estén casi incorporamos el pollo. Lo doramos. Añadimos el curry y rectificamos de sal. Añadimos la quinoa y el caldo y dejamos que se haga 15 minutos.
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados. Rellenamos los pimientos y los ponemos en el horno 30 minutos. Servimos. Que aproveche!!!!
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