Birria de res
Este platillo es típico en las casas Mexicanas, tanto para fiestas, reuniones o simplemente por antojo. Esta es la manera más fácil de hacerla.
Birria de res
Este platillo es típico en las casas Mexicanas, tanto para fiestas, reuniones o simplemente por antojo. Esta es la manera más fácil de hacerla.
Paso a paso
- 1
Vamos a lavar muy bien la carne.
En una olla vamos a poner los 4 litros de agua a hervir.
- 2
Cuando el agua esté lista agregamos la carne, esperamos unos minutos para retirar la espuma y que nos quede un caldo limpio.
- 3
Vamos a partir los jitomates, la cebolla y a pelar los ajos
- 4
En otra cacerola vamos a poner las dos cucharadas de aceite, dejamos calentar y ponemos primero los ajos y la cebolla.
3 min después agregar el jitomate y tapar por 5 min
- 5
Por otro lado vamos a limpiar los chiles y reservar. En un tazón pequeño vamos a poner las especias, para tenerlas listas. ¡Recuerda que es una cucharada cafetera de cada uno!
- 6
Ya pasaron los 5 min, agregar las especias los chiles y dejar 1 min.
Después vamos a poner 1 litro de agua y sal al gusto. El agua es para ablandar los chiles y así poder molerlos.
Dejamos hervir por 10 min y apagar el fuego.
- 7
Cuando ya se haya enfriado el sofrito, lo pasamos a la licuadora y molerlo perfectamente bien.
- 8
Colamos el adobo para tener un consomé limpio sin impurezas.
Rectificamos de sal y lo dejamos por aproximadamente 3 horas. Recuerda de estar checando la carne cada hora.
- 9
¡Listo!
Después de tres horas tienes una birria llena de color y sabor.
Puedes trocear la carne y servir con el consomé 🤌
- 10
O también tienes la opción de hacer quesabirrias. Sólo es sacar la grasa que suelta, poner a dorar la tortilla con queso y carne. Así de fácil.
Espero que les haya gustado la receta😊
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