Croquetas de repollo y zanahoria

🍒 CERECITA DULCE 🍒
🍒 CERECITA DULCE 🍒 @CerecitaDulce
Ituzaingó

Como plato principal, como guarnición o para una picada. Estas croquetas son increíbles. 👁 Ojo porque son adictivas. 😊

Croquetas de repollo y zanahoria

Como plato principal, como guarnición o para una picada. Estas croquetas son increíbles. 👁 Ojo porque son adictivas. 😊

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Ingredientes

1 hr
12 unidades
  1. 1/2repollo blanco
  2. 1zanahoria
  3. 1cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 1huevo
  6. Condimentos (pimienta, orégano, comino)
  7. c/nPan rallado
  8. Queso fresco (opcional)
  9. Aderezo
  10. 1 cdayogur natural
  11. 1 cdamayonesa
  12. 1/4de cda de mostaza
  13. 1 chorrolimón
  14. 1 chorroagua
  15. Perejil picado o menta

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Rallar el repollo y agregarle sal para que se ablande y largue líquido. Dejar reposar 10 min

  2. 2

    En una sartén sofreír el ajo y la cebolla. Reservar

  3. 3

    Escurrir el repollo apretando bien para sacar la mayor cantidad de líquido. Agregar la zanahoria rallada y el sofrito. Condimentar a gusto. Por último incorporar el huevo y mezclar bien.

  4. 4

    Con las manos armar las croquetas de la forma deseada (yo hice en forma de medallón). Opcionalmente poner un cubito de queso en el centro. Pasar cada croqueta por el pan rallado y dejar reposar 10 min en frío antes de cocinar.

  5. 5

    Hornear a 200° por 20 min o hasta dorar de ambos lados. La cocción también se puede hacer frita o en sartén. Una vez listos dejar reposar unos minutos.

  6. 6

    Para el aderezo mezclar el yogur con la mayonesa y la mostaza. Incorporar el limón y el chorrito de agua. Mezclar bien hasta emulsionar. Agregar el perejil picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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🍒 CERECITA DULCE 🍒
Ituzaingó
Una aficionada de la cocina que busca agasajar a la gente que ama con sabores y cosas nuevas. Siempre aprendiendo, probando, inventando e improvisando. Mi pasión es la pasteleria peeeero tengo mis momentos con lo salado.
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Comentarios (7)

Alejandra Hernandez
Alejandra Hernandez @Alehernandez
Como armas las croquetas una vez que agregas el huevo si queda prácticamente líquido.??

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