Croquetas de repollo y zanahoria
Como plato principal, como guarnición o para una picada. Estas croquetas son increíbles. 👁 Ojo porque son adictivas. 😊
Croquetas de repollo y zanahoria
Como plato principal, como guarnición o para una picada. Estas croquetas son increíbles. 👁 Ojo porque son adictivas. 😊
Paso a paso
- 1
Rallar el repollo y agregarle sal para que se ablande y largue líquido. Dejar reposar 10 min
- 2
En una sartén sofreír el ajo y la cebolla. Reservar
- 3
Escurrir el repollo apretando bien para sacar la mayor cantidad de líquido. Agregar la zanahoria rallada y el sofrito. Condimentar a gusto. Por último incorporar el huevo y mezclar bien.
- 4
Con las manos armar las croquetas de la forma deseada (yo hice en forma de medallón). Opcionalmente poner un cubito de queso en el centro. Pasar cada croqueta por el pan rallado y dejar reposar 10 min en frío antes de cocinar.
- 5
Hornear a 200° por 20 min o hasta dorar de ambos lados. La cocción también se puede hacer frita o en sartén. Una vez listos dejar reposar unos minutos.
- 6
Para el aderezo mezclar el yogur con la mayonesa y la mostaza. Incorporar el limón y el chorrito de agua. Mezclar bien hasta emulsionar. Agregar el perejil picado.
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