卵は約１０分間ゆであげ、ゆで卵を作り、スライスしておきます。

野菜の切り方は、白菜、ちんげん菜、長ネギ、エノキは適当な大きさに、キュウリは乱切りに、玉ネギはくし形切りにしていきます。

次に、お鍋に牛油を熱し、豚肉を炒め、酒大さじ２と塩こしょうをふり炒めていきます。

豚肉に火が通ったところで野菜とエノキを２回に分けて投入し、しんなりするまで炒めていきます。

牛油をお鍋から取り出し、分量の水に、粉末ほんだし、砂糖、酒、醤油、塩を混ぜ合わせた物をお鍋に投入し更に煮込みます。

最後に片栗粉大さじ３を水大さじ４に溶かした物を鍋に回し入れ、風味付けにごま油を加えたら火を止めます。

器にご飯をよそい、上にあんをかけ、スライスしたゆで卵をトッピングすれば完成です★☆