作り方
- 1
ナスは縦切りにし薄塩ししばらく置いたらサッと水洗い
-
- 2
生姜、ニンニクみじん切りにし油小さじ1で炒め、豆板醤、山椒を少々加えて炒める。
肉を加えて解しながら炒める -
- 3
甜麺醤、醤油、砂糖、酒各大さじ2を混ぜ合わせて調味し、水どき片栗粉大さじ2でトロミつける
-
- 4
ナスは高温でサッと揚げる
-
- 5
-
- 6
肉と合わせて出来上がり
-
コツ・ポイント
豆板醤は好みで加減して下さい。あればトウチを入れると美味しい
麻婆茄子は丼にしたりパスタとあえてもいける！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22801045
