桃屋のきざみしょうがと塩麹のうずら味玉
桃屋のきざみしょうがと塩麹だけで作る美味しい味玉です
このレシピの生い立ち
桃屋のきざみしょうがにハマっています。
作り方
- 1
うずらの卵は茹でて殻を剥きます。
うずらの水煮を使用する場合はさっと洗って水気を拭き取ります。 - 2
今回は残り少なくなった桃屋のきざみしょうがの瓶をそのまま使用しました。もちろん適当な瓶やビニール袋でもOKです。
- 3
瓶にきざみしょうが、塩麹を入れ混ぜて漬けダレを作ります。
うずらの卵も加え、蓋をして優しく振ってタレを絡ませます。 -
- 4
たまに上下を返しつつ5〜6時間冷蔵庫で寝かせます。
- 5
残った漬けダレも美味しいのでごはんのお供やお料理に使えますよ。
オススメはお味噌汁です。
塩麹の分、お味噌を控え目に。 - 6
使用した『桃屋のきざみしょうが』と
塩麹です。
きざみしょうがは内容量205gの大瓶の方です。 -
コツ・ポイント
残り少なくなったきざみしょうがの瓶をそのまま使うとラクチンです。
大きいサイズのきざみしょうがの瓶に対して、うずらの卵10個が丁度良いです。
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