Ensalada templada de espinacas con hinojos
Paso a paso
- 1
Lavamos las remolachas y les quitamos las hojas.
- 2
En la olla rápida echamos las remolachas con un poco de sal y cubrimos de agua y las cocemos entre 7/10 minutos, depende de lo grande que sean, también las podéis comprar en bolsas que ya vienen cocidas y es más rápido si no tenéis tiempo.
- 3
Lavamos el hinojo y lo cortamos en juliana.
- 4
En un vasito echamos un chorreón de aceite, otro de miel y el eneldo, mezclamos bien y reservamos.
- 5
En una sartén echamos lo hinojos con la mezcla de aceite, miel y eneldo y salteamos unos 3 minutos y listo.
- 6
En la sartén echamos los tomatitos con un poquito de sal y los asamos.
- 7
Cortamos un par de pimientos morrones a tiras.
- 8
Pelamos un par de remolachas y las cortamos a daditos.
- 9
Ahora montamos el plato poniendo primero los brotes de espinacas, a continuación ponemos las tiras de pimientos, rociamos un puñado de remolacha por encima, después ponemos los hinojos y los tomatitos y listo.
- 10
Aderezar con una salsa o vinagreta a vuestro gusto y a disfrutar.
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