Ponemos a cocer el huevo en agua hirviendo con sal.

Lavamos las hojas de espinaca y las escurrimos y secamos bien con papel de cocina. Colocamos las hojas en la ensaladera.

Cortamos la piña en pequeños dados y la añadimos a las hojas de espinaca.

Doramos un diente de ajo en láminas y rehogamos las gulas durante unos minutos. Si queréis darle un toque picante podéis añadir también una cayena partida. Pero acordaos de retirarla antes de servir o alguien se llevará una desagradable sorpresa.

Añadimos las gulas a nuestra ensalada y el huevo cocido cortado en cuartos.

Aliñamos con sal y aove y si queremos darle un toque más especial, con un chorrito de vinagre balsámico de fresa.