Terrina de hortalizas grilladas
martalhanna @ByMartagourmet
Esta terrina (aunque la cociné en molde para budín inglés) resulta una excelente opción para comer hortalizas de varios colores. Es ideal para una entrada, pero también puede ser un acompañamiento. Es fácil de preparar y no insume demasiado tiempo. Para una versión diet, reemplazar el aceite por rocío vegetal, usar queso untable 0 grasa y claras en lugar de huevos enteros. Como corresponde a Semana Santa, no lleva carne. #RetoSemanaSanta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezar por la berenjena que será pelada, cortada en fetas finas (unos 4 o 5mm) y puesta sobre rejilla con un poco de sal gruesa para que drene.
- 2
En un tostador o en una sartén con tapa, poner a dorar los pimientos, rodándolos de vez en cuando. Se puede hacer también directamente sobre la llama, sosteniendo el pimiento con tenedor y haciéndolo girar.
- 3
Cortar el zucchino en fetas igualmente finas. Picar la cebolla incluyendo el verdeo. Dorar esta última en 1 cda. abundante de aceite.
- 4
Poner el grill al fuego o una bifera o una sartén de fondo grueso, pincelar con aceite y cocinar el zucchino, unos 2' por lado, para que tomen color. Hacer lo mismo con las berenjenas previamente desaladas y secadas con papel de cocina. Pincelar con aceite cada vez que se pone una tanda nueva.
- 5
Pelar los pimientos, eliminar las semillas y las nervaduras internas y cortar en tiras anchas.
- 6
Batir los huevos con el queso entable (lo mejor es usar la licuadora, pero se puede hacer a mano) y añadir un poco de pimienta a gusto.
- 7
Forrar un molde de budín con papel manteca aceitado. Colocar una capa de zucchini, cubrir con un poquito de mezcla de huevos y espolvorear queso rallado.
- 8
Continuar alternando las capas de verduras, de modo que contrasten los colores. A la mitad, hacer una capa de cebolla dorada.Terminar con mix de huevos y queso rallado.
- 9
Llevar a horno precalentado, a 160º, durante unos 30-40' (el tiempo final depende siempre del horno, por lo que conviene controlar a los 30). Tenía una zanahoria hervida y cociné unas chauchas, de modo que hice una capa central con ellas. Se puede comer caliente o a temperatura ambiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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Y continuamos con el juego del 🎟 Bingo de Cookpad 🎟 —ya en mi tercera línea— y propongo esta receta con ingredientes de temporada y de mi propio huerto, que aunque las nieblas y la bruma no han ayudado mucho en el pasado mes de junio, ahí sigue como un “valiente”, con una producción menor, pero bien cargadito!Y es que tener un huerto, supone desarrollar un microuniverso a tu alrededor, observarlo y gobernarlo —con mano firme, porque sino se rebelan—; es una actividad llena de retos pero también es un aprendizaje constante, donde a veces se termina algo decepcionado pero donde siempre se gana.Y que alegría, cada vez más, veo más ventanas en la ciudad, con jardineras y bonitas plantas en ellas. Más colegios con huertos llenos de flores y niños —ilusionados, comiendo sus deliciosas verduras—. Esta “greenwar” avanza por el mundo!Y buscando por internet, encontré un proverbio chino, del que sólo estoy de acuerdo en parte, pero que creo que merece la pena compartir:Si quieres ser feliz una hora, emborráchate.Si quieres ser feliz un día, mata un cerdoSi quieres ser feliz una semana, haz un viaje.Si quieres ser feliz un año, cásate.Si quieres ser feliz toda la vida, ten un huerto.#Bingo
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