Ate Membrillo

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El membrillo puede ser remplazado por guayaba

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. La piel de los membrillos debe ser de color amarilla algo verdosa, debe estar sana, sin golpes, ni ojos de color negro y firmes al tacto
  2. 16membrillos
  3. Azúcar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir los membrillos cortados en cuartos sin retirar las semillas, en abundante agua, hasta cubrirlos. Retirar cuando estén tiernos y dejar entibiar, moler y colar. Pesar la pulpa y colocar en una olla, incorporar la misma cantidad en peso de azúcar, llevar a fuego fuerte.

  2. 2

    Sacuda de en cuando para que no se pegue y cueza aproximadamente 30 minutos o cuando tome consistencia de pasta. Verter en moldes rectangulares y dejar reposar un par de días, desmoldar y servir.

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