Membrillo casero

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Madrid

Es época de recolección del membrillo que llega a nuestras mesas antes de las grandes heladas #calendario2025

Membrillo casero

Es época de recolección del membrillo que llega a nuestras mesas antes de las grandes heladas #calendario2025

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Ingredientes

30 minutos + 5 días
6 raciones
  1. 2 Kg.membrillos
  2. 1 kg1/2 de azúcar
  3. 1Limón

Paso a paso

30 minutos + 5 días
  1. 1

    Comenzar frotando y lavando los membrillos para retirar la pelusa.

  2. 2

    Poner agua en una cacerola y llevarla al fuego. Poner dentro los membrillos y cuando comiencen a cocer, contar una media hora hasta que estén bien cocidos.

  3. 3

    Retirar los membrillos del agua, pelarlos y cortarlos en trozos, eliminando el corazón.

  4. 4

    Poner los trozos de membrillo, el kilo y medio de azúcar y el zumo de un limón en una cacerola al fuego. Cuando comience a hervir, remover a fuego lento durante 20 minutos.

  5. 5

    Extender el membrillo en fuentes recubiertas de papel vegetal o sulfurizado y dejar secar durante 3 días a temperatura ambiente recubierto de un paño de cocina limpio. Darle la vuelta y dejar que se seque otros 2 días más. Espolvorear con azúcar, tapar y meter en la nevera. Se conservará durante varios meses.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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