Limpiar bien los champiñones con un trapo húmedo, cortar el pie de cada uno de ellos y guardar para otra preparación.

Vaciar lo más posible los champiñones con cuidado de que no se nos rompan, picar bien todo lo que hemos sacado.

En una plancha o sartén con unas gotas de AOVE dorar los champiñones dejar que se hagan un poco, reservar.

En una sartén con muy poquito AOVE, pochar la cebolla, añadir la pulpa picadita de los champiñones, dejar rehogar un poco, añadir el bacon dejar que se haga, poner la sal y la pimienta, añadir el cava, dejar que reduzca y evapore el alcohol, añadir la nata, dejar espesar y retirar del fuego.

Rellenar los champiñones con la preparación anterior, poner el queso rallado encima, meter al horno a gratinar hasta que se vea doradito.

Espero que os gusten por que están buenísimos😘