Ensalada de escarola, naranja y cacahuetes tostados

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=me3Orf5Zc1k
Paso a paso
- 1
Poner las hojas de escarola a remojo con leche durante 30 minutos para quitarles el amargor.
- 2
Lavar bien las hojas de escarola para quitarles la leche y dejar sobre un colador para que escurran el agua.
- 3
Pelar la naranja, sacar los gajos y trocearlos.
- 4
Machacar en un mortero los cacahuetes tostados con el azúcar hasta formar un polvo grueso.
- 5
Tostar la mezcla de cacahuetes y azúcar en una sartén sin aceite a fuego suave y pasar a un recipiente de metal para cortar la cocción.
- 6
Poner la escarola en los platos, salpimentar al gusto y regar con aceite de oliva.
- 7
Decorar con los gajos de naranja troceados y espolvorear con el polvo de cacahuetes tostados.
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