Ensalada de brotes con aguacate y piñones tostados

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Ensalada de brotes tiernos con aguacate, piñones tostados, lascas de queso curado y vinagreta de glasé de vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra. Ideal para una cena ligera.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 bolsabrotes tiernos
  2. 1aguacate grande
  3. 2 cucharadaspiñones
  4. Lascas de queso curado
  5. 1 cucharadaglasé de vinagre de manzana
  6. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  7. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una sartén pequeña tostar ligeramente los piñones.

  2. 2

    En platos grandes disponer los brotes tiernos.

  3. 3

    Partir el aguacate por la mitad y de cada mitad sacar 4 trozos y disponer encima de las ensaladas.

  4. 4

    Mezclar el glasé de vinagre con el aceite y un poco de sal, mezclar con los piñones y esparcir los piñones con la vinagreta por encima de la ensalada

  5. 5

    Con el pela-patatas, sacar lascas de queso y repartir por la ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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