茄子と豚肉のオイスター炒め
dechikg @cook_40042890
大きめに切った茄子に豚肉の脂とオイスターソースが染み込んだご飯のすすむ１品です。
このレシピの生い立ち
期限が切れそうなオイスターソースがあったので、沢山あった茄子で適当に作ってみました。
茄子と豚肉のオイスター炒め
大きめに切った茄子に豚肉の脂とオイスターソースが染み込んだご飯のすすむ１品です。
このレシピの生い立ち
期限が切れそうなオイスターソースがあったので、沢山あった茄子で適当に作ってみました。
作り方
- 1
茄子を乱切りにして水に浸しアク抜きをしておきます。
- 2
ひとくちサイズに切った豚肉を少量の油と塩コショウで炒めます。
- 3
肉が炒まったら茄子とエリンギを加え、更に少し油をかけて炒めます。
- 4
茄子がしんなりしたらオイスターソースと水を加え炒め、全体に味が染み込んだら出来上がりです。
- 5
お好みですりゴマをかけてどうぞ。
コツ・ポイント
茄子とエリンギが炒まった後で油をかけることで、少量の油で美味しくなります。（最初から油を入れると茄子が吸い込んでしまい油が沢山必要です。カロリーもアップ！？）
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