作り方
- 1
きゅうりはスライサーで小口の薄切りに、なすは3〜5mmの半月切りに。振り塩をして、しんなりするまで置いておく。
- 2
大葉・茗荷・皮をむいた生姜はみじん切りに。
- 3
きゅうりとなすがしんなりしたら、しっかり絞って水気を切り、②、粗め昆布を合わせる。
- 4
だし醤油2回し、水をヒタヒタまで入れて、味をみながら塩を入れる。冷蔵庫でしっかり冷やしてどうぞ！
コツ・ポイント
生姜は多めがおいしい。昆布が水分を吸うので、水はしっかりヒタヒタまで入れて大丈夫です。
ごはんに、冷や奴に、冷しゃぶに、などなど。
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ねむねむじーじ -
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