Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, commencez par mettre 1CC de miel par tatin puis rajoutez par dessus 1 fine rondelle d'oignon.

Rajoutez ensuite une tranche de chèvre par tatin. Salez et poivrez. Recouvrez enfin de pâte feuilletée. Pour cela utiliser un emporte pièce de la taille souhaitée. La tatin doit être complètement recouverte et bien hermétique. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour une vingtaine de minutes four à 180°.