Budín de pan tradicional, clásico

Precalentar el horno a 180°c.
Mientras, cortamos en pedacitos pequeños el pan.

Calentamos la leche con el azúcar hasta disolver.

Agregamos el pan (la leche se va a absorber mucho mejor si está caliente). Dejar reposar.

Una vez reposado, yo, rompo con un batidor el pan. Si les gusta más tipo "flan", lo pueden pasar por licuadora o mixer!

Agregamos los huevos e integramos.
Le pueden poner vainilla, ralladura de naranjita o limón, lo que les guste.

Se cocina en un molde acaramelado, yo trato de que el caramelo cubra la mayor superficie, pero no se vuelvan locos por eso.
Para cocinarlo, pueden hacerlo a Baño María o directamente en el horno. A través del agua, el Baño María nos permite tener más control sobre la temperatura que recibe el budín, ya que esta no va a sobrepasar los 100°c (ebullición). Entonces si tenemos un molde rodeado de agua, nos asegura que la preparación no sobrepasa ese límite de temperatura aunque el horno esté a 180°

Tiempo de cocción 1:10hs. Pero siempre depende del horno de cada uno y del tamaño del molde. Recomiendo para saber si está listo pinchar con un palillo o cuchillo, tiene que salir limpio, sin restos de masa cruda!

TIP EXTRA: para desmoldar caramelo (budín, flan, tortas invertidas, etc) sin que se rompa todo: dejá reposar de un día para otro, los cristales de azúcar del caramelo (que no son más que cristales deshidratados) van a rehidratarse (con la humedad misma de lo que hayas cocinado) y se van a disolver! Así queda tipo salsita y lo desmoldas súper