Camarones con nopales en salsa de chile guajillo

Preparar los ingredientes. Partir los tomates a la mitad y asarlos en un comal junto con la cebolla y el ajo. Picar los nopales en cuadritos.

Calentar media cucharada de aceite a fuego medio en un sartén amplio. Agregar los nopales, la sal y el orégano y dejarlos cocer en su propio jugo, poco a poco se irán secando. Apagar cuando el líquido se haya agotado, sin que se quemen los nopalitos.

Ya que los jitomates, cebolla y ajo estén asados, licuar junto con los chiles molidos. Calentar el resto del aceite en una cacerola y colar la salsa.

Dejar que se sazone. Agregar los nopales y hervir a que espese un poco. Añadir los camarones.

Cuando la mezcla esté caliente, servir acompañados de tortillas, en mi caso son tortillas de nopal.