ピーマンの肉詰め&サムラ◯マック風ソース
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
老若男女大好きなピーマンの肉詰めを、あのサムラ◯マック風のパンチのあるソースでいただくガッツリおかず！お弁当にもぜひ！
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めは飲み物ですってぐらいに好きなのですが、ソースアレンジで飽きないように工夫してみました！
ピーマンの肉詰め&サムラ◯マック風ソース
老若男女大好きなピーマンの肉詰めを、あのサムラ◯マック風のパンチのあるソースでいただくガッツリおかず！お弁当にもぜひ！
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めは飲み物ですってぐらいに好きなのですが、ソースアレンジで飽きないように工夫してみました！
作り方
- 1
ピーマンは水洗いして縦に2等分し、ワタと種をとります(ティースプーンを使うと楽です、ヘタ含め上部は切らないでおきます)
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- 2
ボウルに合挽き肉、おろししょうが、塩、胡椒、ナツメグを入れて馴染ませながらこねます
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- 3
ピーマンの内側に米粉(薄力粉)をまぶして2の肉ダネを少しあふれる程度にしっかり詰め、表面にも米粉(薄力粉)を振ります
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- 4
フライパンに油をひき、3の肉側を下にして中火で焼き目をつけ、裏返したら蓋をして弱火で蒸し焼きに、澄んだ肉汁が出たらOK
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- 5
【ソース】の材料を全て混ぜて、ピーマンを焼いていたフライパンで軽く混ぜながら濃度がつくまで加熱したら完成です！
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- 6
コツ・ポイント
①ピーマンはヘタ等を切らずワタや種をくり抜く程度の処理をすると肉ダネを詰めやすいです
②肉ダネをピーマンにぎっしり詰めることで、加熱して肉が縮んでも剥がれにくいです
③ピーマンを焼いたフライパンに残った焦げをソース作りで絡め取りましょう
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23896804
