Pan espiral de chocolate y miel

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

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Ingredientes

4 horas
6 raciones
  1. Para la masa blanca:
  2. 350 grharina media fuerza
  3. 220 mlagua
  4. 12 grlevadura fresca
  5. 7 grsal
  6. Para la masa de chocolate:
  7. 150 grharina de media fuerza
  8. 6 grlevadura fresca
  9. 3 grsal
  10. 105 mlagua
  11. 20 grcacao en polvo
  12. 20 grmiel

Paso a paso

4 horas
  1. 1

    Ponemos en la amasadora los ingredientes para hacer la masa blanca efecto la sal, cuando dejemos de ver partículas de harina reservamos en un bol y dejamos reposar por veinte minutos

  2. 2

    Mientras tanto haremos el mismo procedimiento con la masa de cacao añadimos todos los ingredientes para la masa de cacao excepto la sal cuando dejemos de ver particular de harina ponemos en otro recipiente para reposar otros 20 minutos

  3. 3

    Volvemos a poner en la amasadora la masa blanca añadimos la sal y amasamos por 5 minutos hasta tener una masa lisa y homogénea, dejamos tapada con papel film hasta que duplique de tamaño

  4. 4

    Ponemos en la amasadora la masa de cacao añadimos también la sal y dejamos hasta conseguir una masa lisa y homogénea, tapamos y dejamos que duplique de tamaño

  5. 5

    Una vez que ambas masas han duplicado dividimos ambas masas en dos boleamos y vamos estirando las cuatro masas en forma rectangular con un grosor de 2 mm ponemos la masa de cacao encima de la masa blanca pasamos el rodillo para que se adhiera y enrollamos formando una barra.. haremos lo mismo con las otras dos masas así tendremos dos barras

  6. 6

    Tapamos con papel film y dejamos que dupliquen de tamaño, una vez que han doblado de volumen hacemos unos cortes con una cuchilla bien afilada, horno precalentado a 240 grados en el momento que vamos a meter el pan bajamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo y horneamos por 35 minutos.. hay que dejarlo enfriar antes de cortar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fini Bautista Angulo
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