Ensaladilla de alcachofas y gambones
Reich @reich
Ensaladilla diferente, sana, rápida y deliciosa. #reinventalaensaladilla
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Si las alcachofas son congeladas cocer aldentes, meter en agua fría para parar la cocción y escurrir muy bien. Si son de bote enjuagar y escurrir muy bien. Contar en daditos. También. Se puede hacer con alcachofas naturales pero la gracia de la ensaladilla es su rapidez. Si son de bote está hecha en 5 minutos. Yo usé congeladas porque no me acaba el sabor de las de conserva. Si calientas el agua en una tetera en 6 minutos están listas.
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Cortar en daditos los gambones cocidos. Mezclar con las alcachofas y salpimentar.
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Hacer una mayonesa de ajo o coger ajonesa comercial. La versión súper light (sin aceite) es hacer una salsita con la batidora con un huevo duro, un ajo, sal, una cucharada de vinagre de manzana y una cda de yogur griego natural o queso batido. Añadir a las alcachofas y gambones y dejar reservar en la nevera al menos una horita.
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¿Quien dijo que no se puede cocinar algo sublime en menos de 1/2 h. con productos congelados y/o enlatados?Me encanta cocinar. Si tengo tiempo de hacer la compra, escojo los mejores ingredientes, pero la mayoría de veces disfruto convirtiendo ingredientes comunes en platos especiales en tiempos récord.
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