アスパラガスを水洗いし、根元に近い7㎝ほどの皮をむきます。

大きめのフライパンにアスパラが浸る程度の水と塩、食用油を入れ、沸騰させます。
沸騰したらアスパラガスを2～3分茹でます。

アスパラガスを鍋から取り出し、水にさらして粗熱をとります。

アスパラを茹でたお湯を捨て、同じフライパンに油をひいてニンニクと唐辛子を炒めます。

香りがたってきたら、そのほかの材料を入れます。沸騰したら完成。盛り付けたアスパラガスにかけます。