そうめんつゆ(覚え書)

sawasa♪
sawasa♪ @cook_40276426

そうめんつゆの覚え書きです
氷を浮かべる前提でやや濃いめ

このレシピの生い立ち
米粉そうめんを食べる時に作ったそうめんつゆ。
いつも味がきまらないけれど、今回好きな感じに出来たので覚え書きとして残します。

そうめんつゆ(覚え書)

papikun's cooksnap of when they made そうめんつゆ(覚え書).
＊ぷくぅ＊'s cooksnap of when they made そうめんつゆ(覚え書).
sawasa♪
sawasa♪ @cook_40276426

そうめんつゆの覚え書きです
氷を浮かべる前提でやや濃いめ

このレシピの生い立ち
米粉そうめんを食べる時に作ったそうめんつゆ。
いつも味がきまらないけれど、今回好きな感じに出来たので覚え書きとして残します。
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材料

4〜5人分
  1. 水 300cc
  2. 和風顆粒だし 小さじ1.5
  3. 砂糖 小さじ2
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. 塩 ふたつまみ
  7. 醤油(グルテンフリー) 大さじ4目安

作り方

  1. 1

    材料を鍋に入れて沸騰＋1〜2分煮る
    味見をして濃いめに調整して下さい

  2. 2

    大きいボールに氷水、小さめボールに1を入れて急冷

  3. 3

    つゆに氷を浮かべ、薬味を入れて完成
    薬味は刻みネギ、おろし生姜、すりゴマ
    お好みで

コツ・ポイント

味見をして調整して下さい
氷を浮かべること前提で濃いめの味にしてあります
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つくレポありがとうございます！嬉しいです♪ グルテンフリーのものを作っています。私自身が大人になってからアレルギーに。小麦麦類の微力混入NG。材料は記載がなくてもグルテンフリーのものを使っています。マイレシピ管理を兼ねて参加させていただきます。どうぞよろしくお願いします(^ ^)
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