Torta de mandarina invertida

Colocar en una cacerola los 85 gr de azúcar y los 15 gr de agua. Prender a fuego medio hasta formar un caramelo. Colocar caramelo en una fuente apta para horno (si es de vidrio que este precalentada) y esparcir por la parte inferior inclinando el contenedor.

Cortar las mandarinas para decoración en rodajas de más o menos medio centímetro. Cortar las necesarias para cubrir la base del molde. Poner las rodajas sobre el caramelo aún caliente.

Para la masa colocar en un bol los huevos, el aceite, el azúcar y las mandarinas cortadas a la mitad. Con una minipimer (licuadora) procesar las mezcla por un minuto más o menos hasta que la mandarina quede en pedazos muy pequeños. Agregar la harina y el polvo de hornear e incorporar bien.

Verter la mezcla de la torta sobre las rodajas de mandarina y el caramelo y esparcir hasta que quede pareja. Meter en horno pre-calentado a 180*C por 20-25 min o hasta que un cuchillo salga limpio. Una vez lista dejar reposar SOLO 5 min y desmoldar sobre una fuente para servirla.