大根は適当な長さに切ります。十字に切り、厚さは3ミリくらいに切ります。いちょう切りになります。

イカは足を抜き、骨を取り、目を取ります。イカスミは捨てないでおきます。食べやすい大きさに切ります。

鉄のフライパンに水をカップ2杯入れて加熱します。大根を10分くらい煮ます。イカスミも煮ます。

砂糖を入れて、イカを入れます。加熱します。料理酒、みりん、しょうゆ、味噌を入れて煮ます。5分くらいです。

よく火が通ったら 火を止めて味見をします。シソをのせて完全です。