濃厚四川ダレの棒棒鶏
☆Tomo☆LV @cook_40111570
濃厚で甘シビ辛ソースが激うまの棒棒鶏！ヘルシーで野菜も多く取れ、お腹いっぱいになります。
このレシピの生い立ち
インターネットのレシピを応用しました。
濃厚四川ダレの棒棒鶏
濃厚で甘シビ辛ソースが激うまの棒棒鶏！ヘルシーで野菜も多く取れ、お腹いっぱいになります。
このレシピの生い立ち
インターネットのレシピを応用しました。
作り方
- 1
鍋に水と**の香味野菜を入れ中火で熱し、数分沸騰させる。
- 2
鶏ささみを入れ、強火で再び沸騰直前にし、火を止めて蓋をして8分放置。その後ささみは外に出し粗熱が取れたらほぐす。
-
- 3
スープは捨てず、冷めたら大きな瓶に入れ、乾燥昆布を加えて冷蔵庫で保存！鍋料理や煮物に是非再利用してください。
- 4
きゅうりは6-7cmの長さで細長く刻む。トマトやサラダも食べやすい大きさに切っておく。
-
- 5
花椒はフライパンで炒り、焦げない程度に少し乾燥させ、粗熱が取れたらすり鉢で粉状にする。
- 6
*の材料を混ぜてソースをつくる。最初にピーナッツバターと練りごまを大さじ3の水で解き、残りの材料を加える。
-
- 7
ソースが硬すぎたら水を少しずつ加えて調節する。
- 8
大皿の1番下にきゅうりを乗せ、サイドにその他の野菜を添える。きゅうりの上に鶏ささみを盛り付ける。
-
- 9
お好みでごまを振り、アサツキとパクチーの葉を盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
ささみはお湯に放置することで柔らかく仕上がります。
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みみじろー -
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