Ensalada del día: con rúcula, tomate, anchoas y queso feta

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Una ensalada fresca siempre acompaña bien en cualquier comida, incluso puede servir de cena ligera, especialmente en días de calor.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1/2 bolsarúcula
  2. 2tomates de pera
  3. 1/2cebolla fresca
  4. 1 lataanchoas del Cantábrico
  5. fetaQueso
  6. Zumo de medio limón
  7. Especias: sal y pimienta negra recién molidos y yerbabuena

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Picamos en daditos pequeños la cebolla y los tomates y los echamos a la ensaladera.

  2. 2

    Añadimos la rúcula finamente picada a cuchillo

  3. 3

    Echamos el queso feta y las anchoas, también picadas no muy grande.

  4. 4

    Aderezamos con sal y pimienta recién molidos al gusto, damos un toque de yerbabuena, añadimos el zumo de limón y un chorrito de AOVE, mezclamos bien, dejamos reposar un tiempo en la nevera cubriendo con un plato, tapa o papel film de plástico y listo, a disfrutar del manjar!

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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