Rollo de carne picada

En un bol grande se mezcla la carne, los huevos, las migas de pan mojada el leche el ajo y perejil bien picado, sal, pimienta o cualquier otra sazón que nos guste. Yo lo puse un poco de vino blanco, un chorrito de brandy y unas gotas de jugo de carne.

En una bandeja forrada con papel film se esparce la carne, que cubra toda la bandeja.
Encima se le pone el queso de nuestra elección, luego el jamón en lonchas.
Encima se le agrega las hojas de espinaca.

Pasado este tiempo se saca del horno se le quita el papel de aluminio y se vuelve a meter al horno a 260º C por otros 25 minutos o hasta que la panceta esté dorada.
Para servir se corta en rodajas.