Ajoaceite
vero @1979cook
Se puede hacer con huevo o sin huevo, de las dos formas está muy rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos la patata pelada con un poco de sal. Escurrimos y dejamos enfriar sobre papel absorbente ya que es muy importante que no tenga agua.
- 2
Picamos bien el ajo o los ajos en un mortero con unos granitos de sal al fondo para que no se nos resbale y poder picarlo bien. Ponemos la patata cocida, fría y escurrida y la vamos machacando y mezclando con el ajo.
- 3
OPCIONAL. En este punto podemos añadirle una yema de huevo (y mezclarla) y el sabor será distinto, de cualquier forma quedará rico, la diferencia es que si añadimos el huevo tendrá que consumirse en un día como mucho y sin el huevo podremos conservar algo más de tiempo.
- 4
Ir añadiendo un hilillo de aceite de oliva en crudo mientras seguimos removiendolo todo. Es importante hacerlo siempre en la misma dirección e ir poniendo el aceite poco a poco, con cuidado de que no se nos corte, ya que es muy fácil que pase.
- 5
Cuando tengamos una textura consistente pero manejable, estará listo. Rectificar de sal si hace falta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A vero le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2401144
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Ajoaceite
Nada que envidiar al de mi abuela. Que arte!!!Todo se pega!!!
Ajoaceite
Es un mejunje muy sencillo y perfecto para acompañar carnes, pescados y para saltear verduras espero que os guste!! :)
Ajoaceite 😋
Comida manchega está comida la hacía mi mamá va por ti 😇
Ajo (del ajoaceite)
El ajoaceite es una comida tradicional de Albacete, que consiste en una especie de guiso con habichuelas, patas de cerdo (o bacalao en la Vigilia de Semana Santa), claras de huevo, judías y una especie de ajo que, además de añadirlo a esta comida, se come untado en rebanadas de pan de pueblo. No conozco a nadie que no le guste.
Ajoaceite de perejil
Un ajoaceite distinto, pero igualmente sabroso ...
Ajoaceite a mano
En casa, siempre lo hacía mi marido. Hasta que un día probé yo, jjj
Allioli / Ajoaceite
Ajo Aceite
Ajoaceite de almendras
Ajo aceite
es una de las salsa que me encanta y siempre m la hacia y un amigo valenciano porque no consegia sacarla hasta que fui a valencia y m enseño mi yerno que es valenciano
All i oli, ajoaceite
Aceite, ajo y sal, estos son los ingredientes que seguro nunca faltan en ninguna cocina. Pues con ellos y un mortero se puede preparar una de las salsas frías más antiguas de la historia de la cocina, el all i oli, muy conocida sobre todo por la gente mediterránea.El All i oli, tiene un sabor muy característico y es algo fuerte (depende de la cantidad de ajos que pongas), por lo que suele tomarse en pequeñas cantidades, aunque si te gusta tanto como a mí....no tengo medida!!! #abc
Ajoaceite sin huevo
Ajoaceite casero con mortero
Este ajoaceite es brutal, no tiene nada que ver con el que hacemos en la batidora, un capricho para los sentidos.
Ajoaceite hecho con batidora
Ajoaceite / Alioli con batidora
Ali-oli o Ajo Aceite
Hoy vamos a preparar una Salsa muy típica en nuestra gastronomía. Es totalmente casera, y a los que les guste el ajo, les encantará.Es tipo una mayonesa casera, que va espesando poco a poco, según vamos removiendo y echando el aceite.Necesita esmero y dedicación, lo recomendable es ponerse el mortero entre las piernas, e ir manchacando y moviendo. Una receta de nuestras abuelas, que mejor que ellas para las recetas de cocina.
Ajo aceite casero
Lo más sencillo, solo ajo y aceite, sin huevo ni leche; eso sí, mucha paciencia dándole vueltas😁
Ajoaceite casero en batidora
Hoy os dejo un punto que no puede faltar en la mesa cuando se hace una barbacoa.Yo lo he dejado un poco líquido porque nos gusta así pero he de decir que no repite
Ajo Aceite ó All i Oli
Ajo aceite (all i oli) casero
Puede que hayas desistido de hacer ajo aceite después de cortarsete infinitas veces. A mi me paso hasta que le coji el truquillo. Aqui os dejo algunos consejillos para poder evitar a Chovi jejeje las cantidades que pongo son las equivalentes a un tarro comercial de chovi de los grandes, aguanta unos 3-4 dias en la nevera
Alioli o ajo aceite
Tengo el gusto de presentaros el "ajo aceite=alioli" que se han hecho en casa siempre.Desde que me enseñó mi querida abuela Teresa (aprox. 1980) siempre fui el encargado de hacerlos en casa.Tiene su gracia para que te salgan bien, es decir duros.Mi abuela siempre dijo que mientras los estés elaborando que no los mire nadie, quédate tú solita/o, con el mortero entre las piernas, sin parar de remover, el aceite...Si te gusta el "ajo aceite", estos son para no dejarse ni un gramo.
Alioli de Ajo Negro
Un alioli rico y suave, para acompañar patatas, arroces, pescados...😋
Ajo o Alioli de leche
Os comparto como preparar un alioli sin huevo y queda espeso como a mí me gusta. He utilizado un vaso de 200 ml y sale bastante cantidad, sale más cantidad de la que he publicado en la foto de presentación.
Alioli de ajo negro
Ajonesa de albahaca
Ummmmmmm que deliciaaa, está de muerte, es como el allioli o ajonesa, pero mucho más refrescante! A partir de ahora voy a añadir hierbas aromáticas a mis mayonesas y ya os iré contando. Esta salsita es ideal para un pescado, pero vaya que solamente con pan ya te la acabas...
Tosta de setas y ajonesa
Pizza con ajoaceite (allioli)
Una atrevida combinación que resulta exquisita. He utilizado todo de conserva pues necesitaba una preparación rápida.La masa es la fresca de Mercadona que queda muy crujiente.#1receta1arbol #onerecipeonetree#mirecetario#cookfriday
Ajonesa
Aunque preparar una mayonesa de ajo parece algo muy complicado es una salsa muy fácil de realizar, solo es necesario tener en cuenta que todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura para que no se nos corte.La mejor solución para que todos sus ingredientes estén a la misma temperatura es colocarlos en el vaso de la batidora y dejarlos reposar unos 10 o 15 minutos antes de utilizar la batidora.
Ajonesa casera
Fácil de hacer y probando a tu gusto seguro que te saldrá perfecta. Dura en el frigorífico un par de días.La cantidad de ajo depende del gusto del picante que tengas 🥵🔥El médico me dijo que era la única salsa aceptada para el colesterol. Del chocolate y demás no hablamos 🤭
Crema de calabacín al ajo-aceite
Hablando el otro día con una amiga, me dijo que esta receta es riquísima y se puede utilizar en muchos momentos. La que sobre, la puedes guardar en nevera y la sacas 1/2 hora o más antes de servir, no hay que servirlas en frío.Así que me he puesto a elaborarla, está muy buena en sabor y en tono de presentación. No cuesta hacerlo, os animo a que la probéis.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2401144
Comentarios