作り方
- 1
【下ごしらえ】
・茄子は炒める直前にヘタを取って縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにします。ピーマンは5mm幅に切ります。 - 2
しめじは石づきを取って小房に分けます。
- 3
フライパンに油大さじ2を入れ、強火で茄子、ピーマン、しめじの順に炒めます。
- 4
全体に火が通ったら、「麻婆茄子の素」(1袋)、めんつゆ(ストレート)大さじ4を加えよく混ぜ合わせます。
-
- 5
ソースが温まる程度に炒め合わせて火を止めます。
- 6
そうめんは固めに茹でて流水で洗い、よく水気を切ってから皿に盛り、その上に2を盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
お好みで万能ねぎを散らしても♪
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