海老は殻を剥いて背ワタを取り、片栗粉と塩を揉み込み流水で洗ったら酒と塩で下味を付けておく

長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、★の調味料をすべて合わせよく混ぜておく

クッキングペーパーで海老の水分を取り、片栗粉をまぶしておく

ごま油を中火で熱したフライパンで海老を両面焼き、軽く火が通ったら長ねぎ、にんにく、しょうがを入れてさらに炒める

にんにく、しょうがの良い香りが出てきたら★の合わせ調味料を入れる

とろみが出てきたら完成！　仕上げにごま油を回しかけ、お皿に盛って残りの長ねぎを散らす